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La Coctelera

SALUD Y REPUBLICA

11 Febrero 2008

Hay días que una no está para nada

Y rebusco entre mis papeles qlgo para mantener vivo el blog, y quizá tambien mantenerme viva yo.

Es curioso las razones tan tontas que tenemos en ocasiones para asirnos al mundo, a la vida, pero en todo caso cualquier asunto es valido si ayuda a sacarte del sopor matutino y te pone en marcha, luego el mismo día te ira dando cuerda...

Ahora mientras en una cazuela preparo habas a la catalana, hasta aquí me llega el aroma de la menta y la mejorana, en esta pantalla que tanto me ocupa redacto esto y en mi deseo de daros algo diferente encontré entre viejos papeles una advertencia de lo que nos pasa a algunos, a mi seguro, día sí, día tambien.

Oísteis hablar del S.A.D.A.E. (Síndrome de Atención Deficiente Activado por la Edad) ?

"Se manifiesta así: decido lavar el auto. Al ir al garaje, veo que hay correo en la mesita de la entrada.- Reviso las cartas antes de lavar el auto; dejo las llaves del auto en la mesita, voy a tirar los sobres vacíos y las propagandas en el tacho de basura y me doy cuenta que está lleno.- Decido dejar las cartas -entre las que hay una factura- en la mesita, y sacar la bolsa de basura afuera.-
Entonces pienso que, ya que voy afuera, puedo pagar la factura con un cheque y echarlo en el buzón que está a 10 metros de la puerta.-
Saco del bolsillo la chequera y veo que queda uno solo.- Voy al escritorio a buscar otra chequera y encuentro sobre la mesa la CocaCola que me estaba tomando y se me había quedado olvidada.- Saco la lata para que no se vuelque sobre los papeles y me doy cuenta que se está calentando, por lo que decido llevarla a la heladera-.
Al ir hacia la cocina me fijo que el jarrón de flores de la cómoda de la entrada está sin agua.-
Dejo la Coca Cola sobre la cómoda y descubro los anteojos de cerca que estuve buscando toda la mañana.-
Decido llevarlas a mi escritorio y, después, poner agua a las flores.
Llevo los anteojos al escritorio, lleno una jarra de agua en la cocina y, de repente, veo el control remoto del televisor.- Alguien se lo olvidó en la mesa de la cocina.
Me acuerdo que anoche lo estuvimos buscando como locos... Decido llevarlo al living, donde debe estar, en cuanto ponga el agua a las flores.-
Echo un poquito de agua a las flores y la mayor parte se derrama por el suelo; por lo tanto vuelvo a la cocina, dejo el control remoto sobre la mesa y agarro unos trapos para secar el agua.-
Voy hacia el hall tratando de acordarme qué es lo que quería hacer con estos trapos...
Al final de la tarde el auto sigue sin lavar, no pagué la factura, el tacho de basura está lleno, hay una lata de Coca Cola caliente en la cómoda, las flores siguen sin agua, sigue habiendo un solo cheque en mi chequera, no consigo encontrar el control remoto de la tele ni mis anteojos de cerca, hay una fea mancha en el parquet de la entrada y no tengo ni idea de dónde están las llaves del coche.-
Me quedo pensando cómo puede ser que, sin haber hecho nada en toda la tarde haya estado todo el tiempo a los saltos y esté tan cansado.-
Hacéme un favor: enviá este mensaje a todos los que conozcas, porque no me acuerdo bien a quién se lo mandé.....
Y no te rías, porque si aún no te pasó, ¡ya te va a pasar!. "

Mientras regreso a la cocina, es el momento de verter unas gotas de anís en las habas...o se las puse antes.

No quisiera emborracharlas...

A.N.

servido por salud-y-republica 20 comentarios compártelo

20 comentarios · Escribe aquí tu comentario

Fernando

Fernando dijo

Armiñoooooooooooooo
No estes tristeeeeeeeeeeeeee
Ten buena semana¡¡

11 Febrero 2008 | 08:33 AM

el-peletero

el-peletero dijo

Heeeeiiiii!!!!!!!, nena, ánims, que el millor estar per començar.

Para Madame y los demás:

¡¡Heeeeiiii!!!!!, niña, ánimos, que lo mejor todavía no ha empezado.

De rès.
De nada

Un petó, guapa.
Un beso, guapa.

Adeu.
Adiós.

11 Febrero 2008 | 07:42 PM

mantis_religiosa

mantis_religiosa dijo

Haz el favor de ponerte este video ahora mismo y luego vuelves a escribir.

http://www.youtube.com/watch?v=DuVgF6W8K5k

Besitos (Petonets) y reivindico los días estos que tenemos agilipollados, también tenemos derecho, nadie es perfecto...

11 Febrero 2008 | 07:48 PM

Benjamín Rivera

Benjamín Rivera dijo

Hola, cómo estás, espeor que bien, yo estoy bien.., hay veces que ocurre cosas en el cotidiano de la vida, bueno, te dejo, adios, visita mi blog hay una poesía que puse...

12 Febrero 2008 | 01:27 AM

giverny

giverny dijo

Que ricas las habas:-) te "siento" triste Julia:-(
Un abrazo de osa
Mar

12 Febrero 2008 | 01:30 AM

Raúl/tw

Raúl/tw dijo

AN: hay dias y dias.... particularmente cuando me tocan, agarro mi cámara, mi bolso, me lleno de aire los pulmones y salgo en busca de esa (imágen en mi caso ) que me permita volver "a las fuentes", otras me sumerjo en la bañera y escucho el silencio.... pero note aflijas a todos no llegará el "chancletazo".... el arte de vivir es una triste y solitaria metáfora que nos acompaña desde que nacemos hasta el paso final. Y por otro lado cada etapa tiene su gracia o si no pensa en las habas!!... estaban chochas con el anis doble!!!
Un besote desde aca. Raúl

12 Febrero 2008 | 01:40 AM

cachog

cachog dijo

Mirá, a mí, descartando que hayas tenido o no un mal día, me pareció genial lo que escribiste. Los malos días pasan, lo escrito queda, y el relato es soberbio por donde se mire. Felicitaciones!

12 Febrero 2008 | 03:06 AM

Armiño negro

Armiño negro dijo

Muchas gracias a todos, por vuestra visita, vuestros comentarios y vuestros deseos, y a ti Mantis, tenias razón, es un video genial, con el que acabas riendo y sonriendo, dan unas ganas de darle de besos al risitas.
Gracias.

¡ah, las habas buenisimas!

12 Febrero 2008 | 03:19 AM

el-peletero

el-peletero dijo

Si señor, Cachog tiene toda la razón, el relato es soberbio.

Y hay que decirlo.

12 Febrero 2008 | 01:18 PM

Jose Dominguez Dominguez

Jose Dominguez Dominguez dijo

Armiño, amiga,

Supongo que, dado el tiempo transcurrido desde que incluistes tu post, ya llego tarde pra las habas. ¡Lástima, debieron estar estpendas!

También confío que este tiempo pasado haya servido para disipar ese aire melancólico que aprecié en tu comentario, no te preocupes, amiga, a todos nos pasa igual, unos días se nos hacen más largos que otros.

Yo, por edad y por síntomas, ya me estoy aproximando a lo que de forma tan divertida nos cuentas, pero no me asusta mucho, resulta algo natural y así lo asumo. Tan solo, presto un poco más de atención a lo que estoy haciendo y me tomo algo más de tiempo para asegurarme de que lo estoy haciendo bien. ¡De momento funciona, ya veremos más adelante!

Un beso, amiga. Espero que, hoy, haya salido el Sol para tí.

13 Febrero 2008 | 10:41 AM

giverny

giverny dijo

¿Estás mejor? espero que si.
Una abraçada molt forta=Un abrazo muy fuerte

15 Febrero 2008 | 06:19 PM

lia

lia dijo

Aparezco después de un largo viaje y me encuentro con este magnifico trocito de literatura que ha puesto Armiño. A esa cotidianeidad frustrante sin ser trágica todos la conocemos de una manera u otra. Pero, arriba el ánimo, somos magnificos a pesar del SADAE.

16 Febrero 2008 | 01:31 AM

doctor moebius

doctor moebius dijo

Tan solo una metáfora las tales habas, Armño. En realidad, el puchero es tu cabeza y las habas representan a todos esos problemas que se te han ido acumulando y que cuentas tan bien. Al final, lo que necesitaban ellas, o sea tú, era un chorrito de anís para contrarrestar esa fina lluvia de pequeños problemas que ha acabado calando en tí.
Mejor, en definitiva, echarles anís y comértelos/as, los problemas o las habas, en un estado de sana aceptación de las circunstancias, o sea lo que se suele llamar espíritu deportivo, que bañarlas en aguarrás para luego pegar fuego al recipiente, qué ordinariez.
Un abrazo, amiga.

17 Febrero 2008 | 01:31 PM

Madame Rosa

Madame Rosa dijo

Completamente de acuerdo con el Dr Moebius. Yo lo hubiese escrito, si no igual, al menos muy parecido.

Armiño, pásanos tu receta de "habas en un delicado baño de anís"... aunque si las habas de allá son las mismas de acá pues no me gustan pero igual estaría dispuesta a ensayar alguna forma de comerlas.

Madame Rosa

17 Febrero 2008 | 09:34 PM

Armiño negro

Armiño negro dijo

Querida Madame, me encantaria pasarte la receta de las habas, pero veras, se trata de un plato cuyos ingredientes, además de las habas y el anís, de este unas gotas, requiere tocino entreverado, butifarranegra, que no se si teneis en America, así como hojas de menta y mejorana. Si me aseguras que dispones de sos ingredientes te paso la receta.
En cuanto a las habas, supongo que si, seran las mismas que aca, unas semillas verdes, y "tiernas" parecidas a las judias verdes pero de mayor grosor.
En Ctaluña son muy apreciadas, lo que no ocurre en el resto de España, en mi casa mi mama no las puso nunca, opinaba que era "comida para conejos" y efectivamente eso hacen en Palencia, pero mira por donde un día las probe, en Granada, con jamón, "habas a lo sacromonte" y estaban deliciosas, luego probe las habas a la catalana y como dicen en Cataluña "tinc la mà trencada " Es decir dicen que "tengo la mano rota" para ponderar las muchas veces que se hizo y el buen resultado.

Es que aqui la cocina catalana difiere mucho de la de otros lugares de España, pero con resultados fantasticos.

Yo en cuestión de cocina me encantan los guisotes, esos de paciencia y cocinar con cariño, sin importar las horas, lo cual no quita que tambien me convierta en el rayo de la cocina si es necesario.

Ahora estoy probando unas espacialidades que se llaman "cocina a la Informática" que consisten en vigilar el guiso o la cocción con un ojo puesto en la cazuela y el otro en la pantalla (acabaré bizca). pero siempre sin olvidar el olfato, pues cuando me distraigo el me avisa que la cazuela o la lumbre requieren más atención.

Saludos amigos.

A.N.

17 Febrero 2008 | 10:27 PM

Madame Rosa

Madame Rosa dijo

Pues te cuento que acá hay algunos españoles que tienen restaurantes donde venden productos de allá. En uno de ellos conseguimos unas deliciosas empanadas gallegas, por ejemplo y no recuerdo si butifarras negras he visto en Carrefour. Nosotros tenemos las rellenas que creo que son parecidas a las butifarras. Algún día tendremos que hacer las equivalencias.

De todas maneras, suéltanos la receta, habrá más de uno /a esperándola. Presiento que eres toda una artista en la cocina, además de ostentar una maestría en las letras.

A mí tambien, tanto como cocinera como comensal, me encantan los guisos y los pucheros.

18 Febrero 2008 | 03:04 AM

Armiño negro

Armiño negro dijo

Encantada te paso la receta y procurare concretar en la descripcion de los ingredientes.

*un kilo de habas, desgranadas y tiernas
Lo de desgranadas y tiernas es esencial, deben de ser pequeñitas, en la sección de congelados de los super las tienen como "babys". En ningún caso utilizar las enlatadas, pues estas tienen un punto de preparación que no las hace aptas para este guiso.

250 gm de panceta de cerdo, es decir tocino entreverado. Quiere esto decir con su vetas de carne entre el blanco del tocino. Vale el bacon curado

2 cebollas grandes y tiernas
1 tomate maduro.
aceite de oliva, preferentemente, si no un buen aceite de guisar.

una ramita o dos de menta fresca.

una ramita de mejorana (marduix en catalan) si encuentras... (si no prescinde)

1 hoja de laurel.

2 butifarras negras o butifarras de sangre (porque es con lo que estan hechas además claro esta de con la rica carne del gorrino)

una pizca de azucar, unas gotas de anis seco.
Sal.

Se trincha la cebolla pien fin, se ralla el tomate, se trincha la panceta o tocino, o bacon, como quieras llamarlo en tiras tipo juliana, pequeñas.

Se pone el aceite en una cazuela de barro, o en una cocotte o claramente en la cazuela de los guisos.

Cuando este caliente el aceite se sofrie la cebolla y la panceta; cuando empieza a dorarse se incorpora la mitad de la butifarra, cortada a rodajas anchas, y las habas, se sofrie todo durante unos tres minutos, zarandeando de vez en cuando la cazuela, se añaden la menta y las hierbas, ya sabes la mejorana y el laurel las gotas de anis , el tomate rallado, se sazona con sal y un poco de azucar.

Se coloca una cazuela con agua a calentar en paralelo por si hay que agregar más agua, que este a la misma temperatura y no rompa la coccion.

Se coloca a fuego suave y se deja cocer despacito ( aqui decimos dejar que haga "xup-xup" foneticamente chup-chup) que es el momento que yo aprovecho para hacer otras cosas, y se vigila más o menos de cerca zarandeando la cazuela para que no se peque y cueza suavemente.

Luego se agrega unos trozos de butifarra entera y de panceta (tantos trozos como comensales para colocar un trozo de butifarra y otro de panceta en cada plato) las cantidades que puse son tradicionalmente para cuatro personas o dos con muy buen apetito.

Cuando las habas esten guisadas y tiernas se rectifican de sal si es necesario.

Este plato entra muy bien con un vino tinto.

Estas habas son una falsa verdura, verdura porque son verdes pero realmente se trata de una leguminosa como las judias y los garbanzos y si se añade a ello el acompañamiento de butifarra y tocino, comprenderas que no es un plato de dieta, por lo que más vale que el segundo plato si lo hay sea ligerito.

Espero que os guste, pero esta es una receta que por el localismo de sus ingredientes, la butifarra negra temo trasladar al tropico, lo demas lo teneis en el mercado perfectamente, otra cosa es que entre dentro de los canones de vuestra cocina.

Aviso que aqui es plato de invierno, por el momento en que se dan las habas tiernas, y por tanto con un gran aporte calorico.

Para contrarestarlo otro dia te dare la receta de la ensalada de lentejas, que esa es genial para la epoca de calor, por lo refrescante.

Si teneis en el mercado chorizo, un chorizo embutido clásico español, me lo comentas que tengo ricas recetas basadas en el...

A proposito sabes que aqui llamamos chorizos a los receptores de coimas... ;-)

Sabrosos besitos de

A.N.

18 Febrero 2008 | 08:53 AM

Madame Rosa

Madame Rosa dijo

Gracias, Armiño, y cuando haya puesto en práctica la receta, te contaré los resultados. Tendré que empezar por conseguir los comensales para las habas porque no son propias de esta región del país.
Lo demás vendrá por añadidura (al menos éso espero)

20 Febrero 2008 | 12:07 AM

Armiño negro

Armiño negro dijo

No seas suicida, madame Rosa y aplica tu ciencia a los manteles.
Empieza por ensayar el plato en solitario, es decir preparalo para ti, dividiendo los ingredientes que te di por cinco, luego lo pruebas tu y averiguar si el gusto el sabor es lo suficientemente próximo a los gustos de la familia como para ponerlo.
Si es asi, un día, sin avisar, lo preparas, y preparas tambien para empezar algo que habitualmente les encante, como una buena ensalada o un ceviche, despues de los cual haces la entrada de las habas como un ensayo nuevo, y que las prueben sin riesgos, ni para ellos ni para ti, o bien si un día preparas un buffet surtido colocas el guiso como una especialidad más, pero esperar que ellos tengan curiosidad por un plato que habitualmente no forma parte de sus habitos es dudoso.
A menos que tengas una familia con curiosidad culinaria, en ese caso, ¡adelante!
Una pregunta previa ¿Os gustan los chorizos? ¿Teneis chorizos aceptables en Colombia? ( Naturalmente de los embutidos, ya se que de los otros existen en todos sitios)

Si es así indicamelo, que iniciare

"La cocina del chorizo"

con algo tan simple y tan gustoso como las papas.

Armiño

20 Febrero 2008 | 08:32 AM

Madame Rosa

Madame Rosa dijo

Claro que existen los chorizos (de pollo, de res, de cerdo, mixtos!) y me encantan.
Se consiguen tambien unos chorizos españoles colorados y picantes en tiendas de "delicatessen".
Y creo que tambien he visto algunos que se llaman chorizos riojanos (será?)
La papa es de nuestro total agrado en familia así que espero ansiosa la serie "De papas, chorizos y otros asuntos culinarios"
Abrazos

20 Febrero 2008 | 08:36 PM

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Esta es una bitácora al alimón.
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